Le Ciel

Es ist der Geschmack einer Kindheit auf dem Land, die Heimanns Perfektionismus gefördert hat. Kräuter, Gemüse und Obst direkt aus dem Garten, Fleisch vom Bauernhof im heimischen Dorf, Mutters jahreszeitlich geprägte Küche und die vielen Restaurants mit hervorragenden, hausgemachten Spezialitäten im kulinarisch anspruchsvollen Schwarzwald.Auch Jahrzehnte später, mit einem Michelin-Stern geehrt, bleibt er dieser Linie treu: Ulrich Heimann lässt das Produkt für sich sprechen. Seine Kreationen der modern-interpretierten Haute Cuisine verfremden nicht: sie veredeln und bringen den reinen Geschmack ausgewählter Zutaten vor allem aus der Region Berchtesgaden optimal zur Geltung. Seine Passion ist die Perfektion: Für Ulrich Heimann, Sternekoch und seit 2005 kreativer Kopf des Fine Dining Restaurants LE CIEL, ist das Beste gerade gut genug. Handwerkliche Finesse, die Liebe zum authentischen Aroma eines hervorragenden Produkts und ein Geist, der permanent nach Höchstleistung strebt, prägen den Küchenstil des Schwarzwälders.